Уваренное фруктовое пюре с сахаром завоевало мировое признание в рецептах тортов, пирожных и даже как дополнение к готовым десертам. Обычное повидло во время повышенных температур спекается, может вытекать и портить внешний вид кондитерского изделия. Для выпечки кондитеры разработали термостабильное повидло, которое вы можете купить в магазине кондитерских товаров CAKEMAN.
Термостабильные повидла включают в свой состав крахмал или пектин, которые предотвращают вытекание начинки как из открытых, так и из закрытых изделий.
Крахмал и пектин, абсолютно безопасны для здоровья, поэтому они безбоязненно добавляются производителями сладких термостабильных продуктов в качестве загустителей, стабилизаторов.
Смазать тесто слоем такого повидла и выпекать;
Использовать их внутри пирогов, пирожков, слоек, пончиков и другой выпечки;
Они подходят для изделий из бисквитного, слоеного, сдобного и песочного теста, так как выдерживают температуру до 250°С;
Часто используются как начинка для мороженого или творожных сырков.
Наличие в составе крахмала никак не влияет на вкусовые качества кондитерского изделия. Однако термостабильные джемы в разы улучшают внешний вид кондитерских изделий и сохранения эстетичного дизайна.
Покупайте свежие термостабильные правило в CAKEMAN для своих тортов, пирожных и выпечки. Выбирайте безопасные ингредиенты для своей работы.
