Гелевый жирорастворимый пищевой краситель представляет собой концентрированную эмульсию, предназначенную для придания насыщенных оттенков продуктам с высоким содержанием жира. В отличие от водорастворимых аналогов, состав равномерно распределяется в шоколаде, глазурях на основе какао-масла, кремах «муслин» и «ганаш», не вызывая сворачивания массы или образования неэстетичных комков.
Благодаря гелевой текстуре средство не растекается и не меняет вязкость готового полуфабриката, позволяя точно дозировать интенсивность цвета - от пастельных полутонов до глубоких драматичных тонов. Продукт одинаково эффективно используется профессиональными кондитерами для сложного декорирования тортов, капкейков и домашними любителями.
