Сублимированные ягоды и фрукты для кондитеров — это продукт, который получают методом мягкой сушки в вакууме при низкой температуре. В результате сохраняются практически все натуральные свойства: вкус, аромат, цвет и витамины. При этом текстура становится легкой и хрупкой, что идеально подходит для работы в кондитерском деле.

Выгодно купить сублимированные фрукты и ягоды можно у нас в CAKEMAN по промокоду EXTRADRY15.

Как можно использовать сублимированные ягоды и фрукты?

• Декорирование тортов и десертов. Ягоды и фрукты не текут, не деформируются и сохраняют яркий вид даже в условиях высокой влажности.
• Добавление в кремы и муссы. Сублиматы можно измельчить в порошок и использовать для ароматизации и окрашивания без добавления влаги.
• Начинки для пирожных и капкейков. Сублимированные продукты сохраняют натуральный вкус без утяжеления теста или крема.
• Украшение шоколадных изделий. Ягоды прекрасно сочетаются с шоколадом, создавая контраст текстур.